一块卤牛肉征服他的胃老枝花卤由此诞生现拥有30家线下门店

时间:2018-09-30 16:29来源:未知 作者:admin 围观:字体://

  他原本是华为的高管,但是一块卤牛肉征服了他的胃,于是他义无反顾的踏上了卖卤菜的道路。

  任周是一个名副其实的吃货,有一次外出游玩的时候,所住民宿的老大爷将一份卤菜摆上餐桌时,任周一下子被它吸引住了,卤菜的味道辣辣的,是很本味的东西,任周一下子就被吸引了。

  任周从小在四川长大,对于美食也算颇有见识。任周一下子记住了这个卤菜的味道。当时,任周正好有创业的想法,于是,本着“做生不如做熟”的想法,他决定踏入卖卤菜的大门。

  卤菜对店面物业、人员数量的要求都比较低,而且市场已被验证,“那时在川东有家类似的卤菜店,一天竟然可以卖十几万元”。就这样,任周从前华为埃及区高管摇身一变成了卖卤菜的。

  万事开头难,哪怕是对于任周这个海归来说也是一样的,成都玉林玉洁巷3号附1号旁边是公共厕所,另一旁还有个老年活动中心。任周的第一家门店老枝花卤就坐落于此。

  酒香也怕巷子深,铺每日的销售情况并不理想,新手上路总是困难重重,任周自己也说他做的卤菜找不到第一次吃的那种感觉,就是觉得哪里不太对。

  半年时间里,两人的一日三餐就是卤菜,他们一点一点的尝试,琢磨着调整老枝花卤的配方和口味。为了试探市场反应,他们之前还专门到地铁口试售产品。

  终于,任周攻克了味道这一关,在一个做营销的饿朋友的建议下,老枝花卤入驻淘宝,并计划发展为电商品牌。

  淘宝是一个年轻人当道的平台,于是,任周为了让品牌年轻化,设计出丰满立体的“老枝小镇”,里面“居住”着具有四川特色的角色如桃花姐姐、淑芬阿姨等。借助这些卡通人物,团队制作了多样的趣味包装和周边产品,如解释方脑壳、耙耳朵等四川土话的小卡片。“通过这些好玩的东西,我们也将四川文化带给了年轻群体。”

  多种运营手段齐下,老枝花卤的淘宝的营业额节节攀升,“开淘宝店的两个月后,我们的总销售额已近100万元”。

  原本,团队可以朝着电商的道路一直走下去。但是卤菜原材料成本高,毛利率低,不能满足电商高毛利的要求。2016年初,团队调整发展战略,将重心从电商转移至线下。任周清楚的知道,想成长为一个连锁品牌,老枝花卤还有漫长的道路要走。如今,老枝花卤各个体系现已基本搭建完毕,他们也拥有了完善供应链,如今除了20余款卤菜,团队现已推出沙拉、盒饭等配套产品,客单价约40元。

  任周不断的推陈出新,推出各种各样的创新菜品,如今,老枝花卤已在成都开设30家门店。曾进入了央视关注的视野。

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